摘果ミカンを使って約３０年前に開発された柳井市大畠地区の特産「橘香酢（きっかす）」の今季の製造が始まった。市生活改善実行グループ連絡協議会の大畠特産加工開発部の１５人が、若者に造り方を伝えようと地区の農村婦人の家で大畠中の生徒８人と一緒に作業した。

生徒は、６０～８０歳代の部員から「横にして切って」「搾るとき力を入れると苦味が増すよ」などと助言を受けながら、直径３～５センチのミカンを半分に切って搾った。加熱後に酸味を調節。２２０ミリリットルの瓶約６００本の酢ができた。３年宮地里依さ(14)は「全て手作業でびっくり。機会があれば挑戦したい」と話していた。

出典：中国新聞