柳井市大畠地域の特産品「橘香酢」（きっかす）の製造が９日、同市遠崎の市農村婦人の家で始まった。女性農業者グループ「大畠特産加工開発部」（山縣啓子代表）の会員１５人に加え、大畠中の生徒８人がボランティアで初参加。会員の指導を受けながら作業した。

橘香酢は間引かれた摘果ミカンを有効活用しようと、同部が試行錯誤の末、造った天然果実酢で、８４年から商品化した。ミカンを包丁で二分し、手作業で搾り、汁を煮て瓶詰めする。

１瓶（２２０ミリリットル、４５０円）に２５～３０個のミカンを使う。多くの料理に使える。今年は約１８００本を製造する。山縣代表（０８２０・２２・３４９６）は「柳井市のブランド認証も受けたので、全国に発信していきたい」。参加した同中２年、川崎友莉（ゆり）さん（１３）は「地元の役に立てうれしい」と話した。うずしお母さんの店などで販売する。

出典：毎日新聞